¡Mi primer blog!

Cocina real, sin postureo

Este blog nace para repasar la cocina desde un punto de vista realista: sin florituras, sin romantizar el oficio y sin apoyar prácticas abusivas que están normalizadas. Busca el equilibrio entre trabajo y vida privada, mostrando que cocinar bien no significa sufrir ni dejar de disfrutar.

La cocina real no siempre es la que vemos en redes sociales. Debe ser cercana, práctica y adaptada a todo tipo de público, capaz de enseñar, inspirar y mejorar el día a día en la cocina.

Quién soy

Soy un cocinero de 23 años, con sangre mexicana y madrileño de nacimiento. Empecé en la hostelería a los 16 años y desde entonces he trabajado en cocinas muy distintas, cambiando de aires y aprendiendo de cada experiencia.

He visto muchas cocinas reales y aprendido que el día a día enseña más que cualquier libro. Mi cocina es auténtica, con elaboración cuando hace falta, pero sin artificios ni estrellas Michelin: busco calidad y sentido común. Hablo como persona, no como marca.

Por qué “nómada”

“Nómada” no es solo viajar. Es abrir una ventana al mundo, ver otros estilos de vida, otras formas de cocinar y trabajar, y traer esas experiencias a cada plato. Cada lugar aporta algo diferente a mi manera de cocinar y de entender la hostelería, y me permite mantener la cocina auténtica, práctica y real.

Qué vas a encontrar aquí

Recetas pensadas para bares pequeños y cocinas reales
Cocina rentable y adaptada al día a día
Bases y técnicas que funcionan de verdad
Errores comunes y cómo evitarlos
Reflexiones honestas sobre la vida en la cocina

Todo explicado de forma clara, sencilla y aplicable.

Qué no es este blog

No es un recetario bonito ni pretencioso
No es cocina de estrella
No es postureo ni moda pasajera
No es para quien busca likes o glamour

Filtra al lector que realmente quiere aprender y mejorar.

Para quién es

Gente que trabaja en cocina y quiere hacerlo mejor
Profesionales que buscan recetas y consejos aplicables
Bares pequeños que necesitan optimizar su carta y procesos
Personas cansadas del cuento bonito y la cocina sobrevalorada

Y por ultimo

Cocinar bien es hacer las cosas con sentido, con criterio y disfrutando del proceso. Este blog es un espacio para eso: menos ruido, más valor real en cada receta, técnica y reflexión.

Cocinero nómada